Когда выкапывать картофель: сроки уборки и признаки зрелости

Короткий ответ

Когда выкапывать картофель осенью: оптимальный срок уборки

Основной урожай картофеля выкапывают тогда, когда клубни закончили рост, а их кожура стала достаточно плотной и не сдирается при лёгком нажатии пальцем. Обычно к этому времени ботва желтеет, ложится и частично или полностью подсыхает.

Для хранения лучше дождаться физиологической зрелости клубней, но затягивать уборку тоже нельзя. Холодная и сырая почва увеличивает риск гнилей и фитофтороза, а ранние заморозки могут повредить клубни.

В средней полосе массовая уборка чаще приходится на конец августа и сентябрь, ранние сорта могут выкапываться уже в июле–августе, а поздние — в сентябре и начале октября, если позволяет погода. Точный срок зависит от сорта, даты посадки и условий сезона.

Сроки уборки

Когда выкапывать ранний, средний и поздний картофель

У разных сортов продолжительность вегетации заметно отличается. Поэтому ориентироваться на одну календарную дату для всех посадок неправильно.

• Ранние сорта — часто готовы через 60–80 дней после появления всходов. Молодой картофель можно подкапывать раньше, но для хранения ему нужно дать полностью вызреть.
• Среднеранние сорта — обычно созревают примерно за 80–90 дней.
• Среднеспелые сорта — чаще требуют около 90–110 дней.
• Среднепоздние и поздние сорта — могут созревать 110–140 дней и дольше.

Эти сроки ориентировочные. Холодная весна, засуха, избыток влаги, поздняя посадка и особенности сорта могут заметно сдвигать уборку.

Признаки зрелости

Как понять, что картофель созрел и его пора выкапывать

Надёжнее всего оценивать не один, а сразу несколько признаков.

• ботва пожелтела, легла и начала подсыхать;
• клубни перестали заметно увеличиваться;
• кожура стала плотной и не отслаивается при трении пальцами;
• столоны подсохли и легче отделяются от клубней;
• прошёл типичный для сорта срок вегетации;
• прогноз погоды не обещает затяжных дождей или ранних заморозков.

Самый практичный способ — выкопать один контрольный куст. Если большинство клубней достигло нормального размера, а кожура держится крепко, урожай можно убирать.

Можно ли ориентироваться только на ботву

Нет. Ботва может пожелтеть раньше времени из-за жары, засухи, болезней или недостатка питания. И наоборот, при избытке азота она способна долго оставаться зелёной, хотя клубни уже почти закончили рост.

Подготовка участка

Нужно ли скашивать ботву картофеля перед уборкой

Скашивание ботвы за несколько дней до выкопки часто применяют для картофеля, который планируют хранить зимой. После удаления надземной части рост клубней прекращается, а кожура продолжает уплотняться.

Обычно ботву убирают примерно за 7–14 дней до основной выкопки. Это особенно полезно, если растения начали поражаться фитофторозом: заражённую ботву нужно удалить с участка и не оставлять рядом с клубнями.

Скашивать слишком рано не стоит — недозрелые клубни будут мельче и хуже храниться. Если картофель выращивается только для немедленного употребления, строгой необходимости в этом приёме нет.

Погода

В какую погоду лучше выкапывать картофель

Оптимальный вариант — сухой или пасмурный день без дождя. Почва должна быть умеренно сухой, чтобы клубни легко очищались от земли и меньше травмировались.

Сразу после сильного дождя копать нежелательно: влажные клубни требуют более долгой сушки, хуже очищаются и чаще повреждаются. Если осень дождливая и есть риск затяжной сырости, лучше использовать короткое сухое окно, чем ждать идеальных условий слишком долго.

Не стоит оставлять выкопанный картофель под ярким солнцем на много часов. На свету клубни начинают зеленеть и накапливать соланин.

Пошаговая уборка

Как правильно выкапывать картофель лопатой, вилами и мотоблоком

1. Шаг 1. Уберите или скосите сухую ботву, чтобы она не мешала работе.
2. Шаг 2. Начинайте подкапывать куст на расстоянии от центра, чтобы не разрезать клубни.
3. Шаг 3. Вилами или лопатой поднимайте пласт земли снизу, а не вытаскивайте клубни силой за столоны.
4. Шаг 4. Собирайте картофель сразу, отделяя порезанные, подгнившие и подозрительные клубни.
5. Шаг 5. Не бросайте клубни в ведро или ящик с большой высоты — ушибы часто проявляются только через несколько дней.
6. Шаг 6. После прохода по ряду осмотрите землю повторно: мелкие клубни часто остаются в лунках.

Что лучше: лопата или вилы

Вилы обычно меньше режут клубни, но ими тоже можно проколоть картофель. Лопата удобна на плотной почве. Главное — не вводить инструмент близко к центру куста.

Уборка мотоблоком

При механизированной уборке важно правильно выставить глубину копалки. Слишком мелкая настройка оставит часть клубней в земле, а слишком глубокая увеличит нагрузку и количество почвы в валке.

После уборки

Как сушить картофель после выкопки и зачем нужен лечебный период

Сразу после уборки картофель очищают только от легко осыпающейся земли. Мыть клубни, предназначенные для длительного хранения, обычно не рекомендуется.

В сухую погоду клубни можно ненадолго оставить на поверхности грядки, чтобы земля подсохла. Затем картофель переносят под навес или в хорошо проветриваемое тёмное помещение.

Перед длительным хранением полезен так называемый лечебный период. В течение примерно 1–2 недель клубни выдерживают при умеренной температуре и хорошей вентиляции. За это время небольшие механические повреждения подсыхают и частично затягиваются.

После этого картофель повторно перебирают и только затем помещают в более прохладное хранилище.

Сортировка

Как сортировать картофель перед закладкой на хранение

Сортировка снижает риск того, что один больной клубень испортит соседние.

• Здоровые целые клубни — основная партия для хранения.
• Мелкие клубни — можно хранить отдельно или оставить на семена.
• Порезанные и ушибленные — использовать в первую очередь.
• Клубни с признаками гнили — не закладывать в общую партию.
• Позеленевшие клубни — не использовать в пищу; при отсутствии болезней часть из них может быть оставлена только как посадочный материал.

Хранение

Как подготовить картофель к хранению зимой

Для длительного хранения картофель держат в темноте, прохладе и при стабильной влажности. Практический ориентир для большинства столовых сортов — около +2…+4 °C при высокой, но не вызывающей конденсат влажности.

При слишком высокой температуре клубни быстрее прорастают и теряют влагу. При температуре около нуля и ниже возрастает риск подмораживания и ухудшения вкуса.

Тара должна пропускать воздух. Подходят деревянные или пластиковые ящики с отверстиями, сетчатые контейнеры и закрома с вентиляцией. Не ставьте картофель вплотную к мокрой стене и не закрывайте его герметично полиэтиленом.

Посадочный материал

Как отобрать семенной картофель при уборке

Семенные клубни лучше отбирать сразу от самых здоровых и урожайных кустов, а не выбирать остатки из общей массы весной.

Для посадки обычно оставляют ровные клубни среднего размера без признаков болезней, гнили и сильных механических повреждений. Их хранят отдельно от продовольственного картофеля и обязательно подписывают сорт.

Перед закладкой семенной материал можно несколько дней выдержать на рассеянном свету для лёгкого озеленения. Такие клубни в пищу не используют.

Ошибки уборки

Главные ошибки при уборке картофеля

• копать слишком рано, когда кожура ещё легко сдирается;
• ждать сильных заморозков и холодной сырой погоды;
• ориентироваться только на пожелтение ботвы;
• выкапывать сразу после сильного дождя без необходимости;
• сильно бросать клубни при сборе;
• долго держать урожай на солнце;
• закладывать на хранение мокрый и непросушенный картофель;
• смешивать повреждённые и здоровые клубни;
• не удалять ботву, поражённую фитофторозом;
• не проводить повторную сортировку после лечебного периода.